しかしこの問題、iPhone で文字コードの変更ができるようになれば一番いいのですが、そちらはあまり期待はできそうにありません。個人的には、いまどき Unicode に対応していない au の方にこそ問題があるようにも思います。今後 au から HTC 製のスマートフォンが出るという情報もありますし、新しい機種では UTF 対応が進むでしょうけど・・・。対策は、当面なさそうですね。

・言語環境を日本語にして送信
・言語環境を英語にして送信
・地域に応じた書式を日本語に設定
・地域に応じた書式を United States に設定
・上記の設定で mobileme と Gmail を使用してテスト

結果、いずれの設定でも文字化けは再現できませんでした。もし文字化けが発生するようであれば、au 携帯側の機種や設定に依存する問題が疑われます。
あるいは、ひょっとして逆のケースのことを言っておられるのではと思いましたが、いかがでしょう。au (に限ったことかどうかは知りませんが) から iPhone2.1 にメールを送信する際、メールに絵文字 (こういうやつ（＾＾）じゃなくて、携帯特有のアレのことです) が含まれていると、メールが文字化けします。ただし、Mac 上のメーラーや Safari からそのメールを開けば、絵文字は表示されないものの、本文は読めます。また、絵文字が含まれていなければ、文字化けは起こりません。この問題は、iPhone2.1 へのアップデート後から発生している問題のようです。いずれ修正されるでしょう。

なお、この記事は、2.0 より前のバージョンの iPod Touch から au 携帯にメールを送信すると 100% メールが文字化けしていた問題が OS2.0 で解決したことを知らせた過去の速報です。この記事の情報は、最新のファームウェア環境にはあてはまらない場合がありますのでご了承ください。